Resep Bakso Ayam Kenyal dan Kuah Bakso Ayam Sedap Gurih
 |
| Resep Bakso Ayam Kenyal |
Tips Bunda - Sahabay yips bunda dimanapun berada, apa kabar? Kali ini kami akan berbagi resep bakso ayam kenyal sederhana dengan pentol yang kenyal elastis (tidak lembek), tanpa bahan pengenyal beserta resep kuah bakso ayam yang enak dan gurih.
Adonan pentol bakso ayam yang padat dan halus bisa kita buat sendiri dirumah dengan cara yang mudah. Proses pembuatan bakso bisa menggunakan chopper, food processor atau cukup pakai blender saja.
Bahan yang digunakan adalah daging ayam karena namanya juga bakso ayam hehehe. Untuk bahan lengkapnya langsung saja bunda, berikut ini adalah bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep bakso ayam kenyal beserta kuah bakso ayam.
Bahan-bahan:
- 450 gr daging ayam cincang
- 8 sdm tepung kanji (munjung)
- 6-8 buah es batu bentuk kotak kecil (geprek kecil-kecil)
- 1 butir putih telur
- 6 siung bawang putih (ukuran sedang)
- 2 sdm bawang goreng (boleh di skip)
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt baking powder
- secukupnya penyedap rasa/ kaldu jamur (boleh di skip)
- secukupnya air untuk merebus
- secukupnya air es (air+ es batu untuk merendam bakso)
- *untuk 35 butir
Cara Membuat:
- Masukkan daging ayam giling ke blender, giling sampai halus, pindahkan ke baskom/wadah besar (saran : pakai blender kecil yg buat bumbu lebih cepat halus, jadi blendernya 3-4 kali)
- Masukkan ke blender putih telur, bawang putih, bawang goreng, garam, merica, baking powder, dan penyedap rasa.
- Blender hingga halus dan tercampur rata. Masukkan ke baskom yang berisi daging ayam yang sudah dihaluskan tadi, kemudian tambahkan tepung kanji dan es batu yg sudah dihaluskan.
- Aduk rata hingga tercampur semua merata, kemudian blender lagi hingga benar-benar halus dan tercampur rata, jangan lupa untuk cek rasanya. FYI: Proses blender ini saya pakai blender bumbu yang kecil, jadi bisa 3-4 kali proses blendernya
- Panaskan sepanci air hingga mendidih, kemudian matikan api.
- Bentuk adonan bakso pakai tangan (sebelum membentuk bakso pastikan tangan dicuci pakai air, agar tidak terlalu lengket saat membentuk bakso, dan sendok yang dipakai untuk membentuk juga sering dicelup ke air agar tidak lengket)
- Setelah adonan habis, nyalakan api dan rebus hingga bakso mengapung sekitar 5 menit an.
- Jangan terlalu lama di rebusnya agar bakso tidak lembek. Bakso yang sudah mengapung langsung diangkat/ditiriskan dan dimasukkan ke air es, rendam sekitar 3 menitan untuk menghentikan proses pemasakan, angkat dan tiriskan.
- Bakso yang sudah matang, bisa langsung diolah/disimpan di freezer.
Resep Kuah Bakso Ayam Sedap Gurih.
Salah satu rahasia bakso menjadi enak bukan hanya di baksonya saja, melainkan juga ada dirasa kuahnya. Jika baksonya enak akan tetapi rasa kuahnya hambar, maka rasanya juga akan kurang mantap. Akan tetapi jika baksonya sudah enak, ditambah dengan rasa kuahnya juga sedap maka rasanya akan semakin nendang.
berikut inikami juga akan sertakan resep kuah bakso ayam sedap gurih, agar klop dengan baksonya yang juga enak dan mantap. berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan.
Bahan:
- Tulang dada ayam 2 ekor
- Tiga liter air
- bawang putih 9 siung (untuk 3 liter)
- Daun bawang, diambil bagian putihnya (opsional)
- Batang dan daun seledri (opsional)
- Kaldu blok secukupnya
- Pala bubuk setengah sendok teh
- 1 ruas jahe yang dibakar dan digeprek
- Lada putih secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat kuah bakso ayam:
- Geprek bawang putih, lalu cincang kasar.
- Panaskan wajan, tuang minyak, tunggu hingga panas. Jika telah panas, tumis pawang putih hingga layu.
- Didihkan air di panci besar. Masukkan daun bawang dan seledri, jika tak suka rempah ini bisa dilewati. Masukkan tulang ayam. Diamkan beberapa saat.
- Masukkan bawang putih yang telah ditumis, beserta jahe yang telah dibakar dan digeprek, pala, serta kaldu blok secukupnya. Diamkan sembari mendidih agar rasa bercampur dengan baik.
- Bumbui dengan garam dan lada putih secukupnya, lalu jangan lupa untuk mengoreksi rasa. Tambahkan garam atau kaldu blok jika kurang gurih, atau tambahkan air jika terlalu asin.
- Kuah bakso ayam spesial Anda sudah bisa disajikan bersama bakso ayam.
Bagaimana, mudah bukan bunda? Silahkan mencobanya di rumah ya. Oya kalau ada food processor lebih baik pakai food processornya ya mom.
Silahkan simpan atau bagikan di media sosial ya bund, agar mudah jika sewaktu waktu mau membuatnya. Juga mudah untuk bernagi dengan teman atau keraat yang ingin belajar juga. jangan lupa untuk menuliskan di kolom komentar bagi yang sudah mempraktekannya ya. Sekian dan terimakasih.
