RESEP PEPES AYAM KEMANGI SUNDA BUMBU ENAK SIMPEL

RESEP PEPES AYAM KEMANGI SUNDA BUMBU ENAK SIMPEL

Halo bunda, kali ini saya akan membagikan resep dan cara masak Pepes Ayam Kemangi Sunda dengan bumbu enak dan simpel.

Makanan yang cara memasaknya dibungkus dengan daun pisang ini merupakan makanan khas nusantara yang sangat variatif, baik dari cara memasak, olahan bumbunya maupun bahan utama yang digunakan. Salah satu bahan utama yang enak, bayak disukai dan sering digunakan untuk membuat pepes adalah daging ayam.

Pepes ayam ini begitu populer bagi masyarakat Jawa, khususnya daerah Sunda Jawa Barat. Aroma lezat dari daun kemangi menjadi bagian dari ciri khasnya. Berikut ini adalah resep pepes ayam kemangi khas bumbu masakan Sunda yang enak, beserta cara membuatnya yang praktis hanya menggunakan wajan.

Bahan dan bumbu peses ayam :

• 1 kg daging ayam, potong-potong, cuci bersih dan tiriskan
• 100 gram daun kemangi
• 800 ml air
• 10 buah cabe rawit merah utuh
• 2 sdm minyak sayur
• daun pisang secukupnya untuk membungkus

Baumbu halus :

• 50 gram kemiri
• 4 siung bawang putih
• 10 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt pala
• 2 sdm garam
• Bumbu iris :
• 20 butir bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai, potong-potong 5 cm
• 5 buah cabe merah besar

CARA MEMBUAT PEPES AYAM KEMANGI SUNDA :

1. Daun pisang dipotong-potong dengan ukuran lebar 20 - 30 cm atau sesuai selera tergantung mau berapa banyak potongan ayam di setiap bungkusnya.
2. Bakar sebentar di atas api sambil diputar putar dan dibolak balik supaya daun lemas dan tidak kaku serta tidak mudah sobek saat membungkus, sisihkan.
3. Campurkan bumbu halus, bumbu iris, minyak sayur, daun kemangi dan cabe rawit utuh lalu aduk rata. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
4. Ambil selembar potongan daun pisang, letakkan beberapa potongan ayam yang sudah terlumuri bumbu di tengah-tengan daun pisang. Lipat dengan rapih bagian kanan dan kiri daun pisang lalu sematkan kedua ujungnya dengan lidi atau ikat dengan tali rafia.
5. Didihkan air dalam wajan, masukkan bungkusan pepes lalu tutup dan masak sampai air kering. Matikan api dan diamkan sebentar supaya bumbu lebih menyerap setelah itu siap untuk disajikan.

Demikianlah cara membuat dan Resep Pepes Ayam Kemangi Sunda dengan bumbu yang enak dan simple. Selamat mencoba ya bun, dan jangan lupa tulis dikoment bagaimanahasilnya. Kalau sempet jangan lupa silahkan share di beranda bun agar sahabat bunda juga bisa praktek. Sekian dan terimakasih.