Resep Ayam Geprek Crispy Sensasi Sambal Bawang dan Sambal Ijo

Resep Ayam Geprek Crispy Sensasi Sambal Bawang dan Sambal Ijo

Resep Ayam Geprek Crispy Sensasi Sambal Bawang

Tips Bunda - Halo sahabat Tips Bunda, kali ini kami akan berbagi resep ayam geprek crispy. Ayam geprek crispy ini juga ada banyak macamnya, namun untuk kesempatan ini kami akan membahas 2 diantaranya saja. Yaitu resep ayam geprek crispy sensasi sambal bawang dan sambal ijo. Nanti dilain kesempatan kami akan bahas jenis yang lainnya.

Ayam goreng renyah tepung crispy diolah menjadi resep ayam geprek, yaitu dengan cara digeprek hingga penyet dan remuk bersama lumuran sambal bawang yang enak dan pedas membuat cita rasanya semakin sedap aduhai.

Menyantap ayam goreng memang paling nikmat bersama sambal, kalau biasanya daging ayam dicubit atau disuwir lalu dicocol sambal sebelum disantap, maka kali ini daging ayam yang digeprek dicampur dengan sambalnya.

Bahan:

• 1 kg ayam, potong-potong
• 1 butir Telur utuh
• 500 gram terigu cakra (adonan kering)
• 250 gram terigu segitiga (adonan basah/pencelup)
• 5 sdm maizena
• 6 siung bawang putih cincang halus
• secukupnya jeruk nipis
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt penyedap jamur
• 1 sdt garam
• 1 sdm saos tiram
• 1/2 sdt gula (optional)
• secukupnya air es

Bahan sambal:

• 20 butir cabe rawit
• 10 butir cabe merah
• 2 siung bawang putih
• secukupnya minyak sayur
• secukupnya garam, gula, penyedap

Cara memasak:

1. Beri potongan ayam dengan jeruk nipis dan garam.
2. Lumuri ayam dengan setengah bagian bawang putih yang sudah dicincang halus tadi, tambahkan lada bubuk sedikit, saos tiram, garam, gula dan penyedap jamur. Lalu simpan semalam di kulkas supaya bumbu meresap dan ayam empuk.
3. Bahan pencelup: terigu telur dan air es kocok sampai adonan kental jangan encer, beri sdikit garam lalu aduk sampai rata.
4. Bahan kering: terigu cakra, maizena, bawang putih cincang, lada bubuk, baking powder, garam dan penyedap jamur diaduk sampai rata.
5. Siapkan ayam yang sudah dibumbui dan disimpan dalam kulkas lalu celup ke dalam adonan kering sampai rata seluruh permukaan ayam tertutup bahan kering.
6. Setelah rata semua celupkan ke dalam adonan basah sampai rata, lalu celupkan lagi ke dalam adonan kering, lalu goreng di minyak panas hingga ayam terendam.
7. Goreng dengan api kecil hingga sedang selama 15 menit sampai berwarna golden brown dan bunyi berisiknya hilang. Lalu angkat dan sisihkan
8. Untuk membuat sambal korek, haluskan semua bahan sambal jangan terlalu halus, sisihkan.
9. Panaskan minyak bekas menggoreng ayam sampai benar-benar panas.
10. Setelah minyak panas siramkan ke atas sambel yang sudah di haluskan tadi sambil terus di aduk rata.
11. Siapkan ayam di wadah/piring, penyet /tekan ayam memakai ulekan kayu sampai remuk lalu siram sambal korek diatasnya.
12. Ayam goreng geprek crispy siap dihidangkan.

 Ayam geprek crispy sambal ijo.

Resep Ayam Geprek Crispy Sensasi Sambal Ijo

Untuk membuat ayam geprek crispy sambal ijo juga tidak jauh berbeda. Disini yang berbeda hanya penggunaan cabenya saja. Cabe yang digunakan adalah cabe hijau, jadi nanti warnanya akan kehijauan.

Berikut ini adalah cara dan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam geprek cabai hijau.

Bahan:

• 1/4 kg daging ayam, potong jadfi 4 bagian.
• 1/2 liter minyak goreng
• 3 biji bawang putih
• air
• kaldu bubuk, merica bubuk, garam

Bahan kering:

• 250 gr tepung terigu cakra
• 3 sdm tepung maizena
• 3 sdm tepung bumbu instan
• secukupnya Garam, baking powder
• kaldu bubuk, merica bubuk, cabai bubuk

Bahan basah:

• 200 ml air dingin

Bahan sambal:

• 15 biji cabai rawit hijau,
• 2 biji cabai hijau besar,
• 2 buah tomat hijau,
• 5 biji bawang merah
• secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk

Cara memasak:

1. Cuci bersih ayamnya. Siapkan bumbu dulu untuk bumbu marinasi yang sudah diulek halus, rendam kurang lebih 25 menit.
2. Siapkan baskom, masukkan semua bahan keringnya, aduk sampai merata. Siapkan juga air dingin di baskom lain.
3. Proses penempungan ayam. Masukkan ayam ke dalam adonan kering dulu, guling- guling jangan ditekan-tekan biar tepung tidak mengumpal.
4. Setelah itu rendam di air dingin sebentar saja, angkat tiriskan sampai tidak ada airnya. Masukkan lagi ke dalam tepung, guling-guling, lalu rendam lagi ke dalam air dingin sebentar.Tterakhir, masukkan ke dalam tepung lagi, baluri dengan tepung, putar sampai kelihatan keriting krispi teksturnya.
5. Siapkan wajan yang sudah berisi minyak panas, dengan api kecil. Lalu goreng sampai matang berwarna kuning keemasan, usahakan balik satu kali saja, agar tekstur tidak rusak. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
6. Buat sambal ijo, cuci bersih semua bahan sambal ulek sampai halus di cobek.
7. Kemudian tumis di wajan yang sudah berisi minyak panas, tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya.
8. Tes rasa, geprek ayam crispy bersama sambal ijo dan sajikan.

Demikianlah pembahasan artikel mengenai resep ayam geprek crispy sensasi sambal bawang dan sambal ijo kali ini, mudah-mudahan dapat bermanfaat dan menambah referensi buat bunda semua. Jika ada resep yang ingin ditayangkan atau diulas di blog kita tercinta ini, jangan sungkan untuk mengirimkan/menghubungi kami lewat email atau media social kami.

Dan jangan lupa untuk menuliskan di kolom komentar ya bagi bunda yang sudah mempraktekannya, kami tunggu loh.. Terimakasih dan selamay mencoba.